cute cookies!

hey everyone again :) Today I m gonna give recipe one of delicious cookies :) You can make easly and can keep long time in a glass jar. So, you can service with tea or coffee when you get guest suddenly .

"kalsiyum" un beslenmedeki yeri

Bu konuda detaylı araştırmayı aslında, annemin ameliyat sonrası kalsiyum yönünden iyi beslenmesi gerektiği için yaptım ve sizinle de paylaşmak istedim.Unutmayalım ki dengeli ve sağlıklı beslenmek hayatımızda ki en temel önemli noktadır...

Kalsiyum mineralinin vücudumuz için önemini 7'den 70'e kadar herkes iyi bilir. Yetişkin bir insanın vücudunda 1.2 kg kalsiyum bulunur, bu vücut ağırlığının yaklaşık %2’sini oluşturmaktadır. Kalsiyumun büyük çoğunluğu kemik ve dişlerin yapısında, geri kalanı yumuşak dokularda ve az miktarı da vücut sıvılarında bulunur. Kalsiyumla birlikte kemiğin yapısında magnezyum, flor, çinko ve sodyum gibi mineraller de vardır.

Özetle Kalsiyum; kemik ve dislerin gelisimi, kanin pihtilasmasi, sinir iletimi, kalp atiminin denetimi ve hücre membraninin tasima islevlerinde görev almaktadir.

çikolata bağımlılık yapar mı?

                                         

Bizi çikolataya karşı bağımlı kılan en önemli etmen  tatlı olmasıdır.Birçok insandan tatlı gıdaları çok sevdiğini ve bu ürünleri sürekli tükettiğini duyarız.Bu yüzden çikolata hakkında da aklımıza takılan soru; "çikolata bağımlılık yapar mı?" dır.

Gnocchi (italian)

would you like to try Gnocchi? Actually this taste very closed to Turkish taste. We have this kind of foods in our Turkish cuisine :) Thats why I really like to cook some italian foods ...
You can cook in different type like with tomato souce or different souces, yogurt and spicy.I m sure its gonna be perfect and delicious.Lets TRY :)

GENÇLİK BİLGİ MERKEZİ - YINFO

Bu yazımda hayatımda bana çok şey katan, öğreten  GÖNÜLLÜLÜK hakkında birşeyler yazacağım. Aslında bir dernekten desem daha doğru olur. Hala birçoğumuz AB gençlik çalışmaları hakkında yeterli bilgiye sahip değiliz ve gerçekten devletin bu konudaki çalışmalarını takdir ediyorum.

4 ay öncesine kadar Romanya'da olduğumu bilirsiniz. Peki Romanya'da ben ne yapmıştım? Bu konuda ingilizce olan yazılarım var. AGH (Avrupa Gönüllü Hizmeti ) projesinde 8 ay Romanya'da görev aldım ve hayatımda gerçekten en haz aldığım dönemlerden biriydi. Fakat bunun yanında Gençlik değişimleri dediğimiz 1-2 haftalık programlara da katıldım. Bazı konulara olan bakış açınızı değiştirmek, geliştirmek, yeni kültürler tanımak, keşfetmek adında gençler için güzel bir şans...

simple cake :)

your friends called you suddenly and if you like the cakes, you can make this cake for to eat with tea, coffe. I m gonna give very easy recipe in this article. I m sure, you ll like that ;)

kesişen hayatlar...

Aşk romanı sevdiğim söylenmez. Tabiki ele aldıp, okuduğum bu kitabım bir aşk romanıydı diyemem. Yazarımız, Amerikalı  Danielle Steel.Yazdığı romanların sanırım 22 si TV 'ye uyarlanmış.

Kitaba başladığınızda size biraz karmaşık gelebilir.Hiç beklemediğiniz bir anda başınıza gelen büyük bir felaket ile hayatınızın değişmesi. Çokta uçuk kaçık birşey değil bence ki, hepimizin hayatında vardır böyle anlar. Yazar deprem felaketiyle yaşananları, insanların hayatına etkisini hikayeleştirmiş.

Pasta Süsleme Glazürü

Aslında onla tam anlamda tanışmam bugüne nasipmiş. Daha önce internette sitesinde gördüğüm glazürü bugün aldık denedik. 

Kız kardeşimin ilk olarak sorduğu; Gamze bunlar sağlıklı mıdır?  Gıda mühendisi olmamla bunun kesin yargısına varamam tabiki. Ama içindekiler kısmında direk daldım olaya ve inceleme çabasına giriştim.

GIDA MUHENDISLERI umutsuz vaka mıyız?

Derslerinde çok başarılı biri olmasamda sosyal anlamda başarılı ve pratik zekası olan bir öğrenciydim.Yani tam iş sektörüne uygun bir kişi olduğumu düşünürdüm o yıllarda.. Aslında düşünürdük? Peki ne oldu da daha iş hayatımızın en başlarındayken umutsuzluğa kapıldık? Yoksa bu günümüzün bir sorunu mu?

new life, new city..

hi everybody!

I m busy lately thats why I couldn' t write on my blog. I ve written "new life and new city" on headline but why? Because I moved to Gaziantep that is east part of Turkey. I had to, I got job from here.I leaved from Izmir and my family.It was a bit hard for me because I got use to live with them... Now I m living alone. You can ask me why did you move or accept this job.

Alerjen Grubu Gıdalara Dikkat

Bu konuyu ele almamın sebebi bir arkadaşımdan gelen soruydu.Kendisi yaşadığı zehirlenmeden dolayı bana danışmak istedi ve bende bunun izinde araştırma yaptım nedenini bulabilmek için.Umarım kendisi bir daha yaşamaz ve sağlığına kavuşur.. 

Elde ettiğim bulguları da sizlere aktarmak istedim.Böylelikle en azında bu tür ürünleri yediğimizde vücudumuz tepki veriyor ise, doktora gidip test yaptırıp ve yediklerimize dikkat ederek durumu düzeltebiliriz.Çünkü bu tür ürünler gerçekten ciddi sorunlara neden olabilir eğer bu hassasiyetimizi bilmiyor isek!

Turkish pasty with potato - Mantı

Hi again :)

Today I would share new recipe that is name "mantı" , I mean Turkish pasty.It is so delicious that is similar ravioli.I think everybody knows ravioli which is very famous one of Italian food. I made mantı when my italian friends came to my home and I gonna share right now!

I couldn't find my photo but it is the same! :)

Recipe;

Avrupa Gönüllü Hizmeti

Aslında bu yazıyı yazmakla belki biraz geç kaldım.Ama önemli olan bunu anlatabilmek...:)

 Bildiğiniz gibi 8 ay bu kapsam da Romanya'da idim.Projem bitti ve 1 ay önce güzel ülkeme geri döndüm.Bu programı 2011 yılında öğrendim ve biraz geç kalmıştım. Çünkü bu program uzun ve kısa dönem olmak üzere 2 tür proje içeriyor.

 Eylem 2 – Avrupa Gönüllü Hizmeti, AGH programı ülkemizde uzun yıllardır var olan bir program ve gerçekten gençlere fazlasıyla imkan sunan bir program.Program Avrupa ülkelerini, Türkiye ve bazı kuzey afrika ülkelerini kapsamaktadır.Her ülkeye ait "ulusal ajans" bulunmaktadır.Türkiye'de ulusal ajansa  http://www.ua.gov.tr/ bu linkten ulaşabilirsiniz.

in my hometown..

unye

Suddenly, I decided to go to my hometown.Actually my parent already went to there and then they called me.Because I haven't been since 1,5 years so I already missed whole my grandparents and my friends.I thought, I can go for a week.I talked my dad and I bought ticket to Unye town of Ordu in the black sea region.It is actually very small town that has nice and green nature.In that part, the hazelnut is very important for economy of Ordu.Everone has small or bir hazelnut gardens like us :)

...göz kırpan uzaktaki ışıklar

Kahve mi elime almış, kara kaplı defterim önümde yazı yazayım dedim.Balkon manzaram güzeldir hani biraz:)  İzmir manzarasına karşı, bu güzel havada oturmuş yazarken kafamı bir anda kaldırdım ve yeniden o soru.Bu uzaktaki ışıklar neden gözkırpar? Aslında bir fikrim vardı ama hiç araştırıp, sormamıştım kimseye... Yazımı bitirir bitirmez aldım elime laptopumu, sordum google'a.Tabiki benden önce çok soran olmuş ama araştırmalarımın sonucu tahminimin doğru olduğunu gördüm.Atmosferde ki gazların hareketi ve ışığı kırmaları nedeniyle imiş...

we have been alternating current project!

We were in Muğla which city is in Turkey for youth exchange project in last week.Actually I decided  just 2 days before to go there and then I picked up some of participant from Adnan Menderes Airport that is in Izmir. Firstly Dominik  from Slovakia, Magalina from Poland and Adriana from Slovakia arrived to Izmir.We got bus that was going to Mugla and we arrived to Mugla in middle of the night.It was funny trip.

Magda, Adriana, Dominik

coffee flavored cookies :)

Hi everybody. I made delicious cookies with coffee and I ld like to share with you my recipe.

But, some point is so important for reciepe.Because this cookies expand while they in oven.So you have to do something correctly or depends on you choise.You can get optimum cookies if you put dough like small parts on trey, otherwise you can get big big cookies :) be carefull guys!

Recipe of coffee flavored cookies;

short 2 days...

 It was short 2 days....
 What does it mean this 2 days? One day I recieved message on Coucsurfing.I always use this website for travel and to host someone. Whatever, I ve read that message and somebody ll come to Izmir who was looking for host person.I tought, maybe I can and I sent message them for to say accepting. After that we talked and that time came.

city of Hazelnut, Ordu

 

Ordu is city of hazelnut because of hazelnut more important for economic in this city.

As I said before, Turkey has 7 region and one of region is Black Sea Region.This region has 3 part also.. I would like to introduce east part today :)

Ordu, Giresun, Trabzon, Rize, Artvin, Gümüşhane, Amasya.. some of cities from thsi region. You can watch amazing black sea and green forests throughout your trip.. First city is ORDU. Ordu is my father's hometown that has nice small counties.Also my family live in Unye that is part of Ordu.We have great house because of around.Our house in middle of the green part in the sea side area.It has amzaing view ..If you want to rest for relax, you should go to that part directly.Because black sea consists blue and green..

ifşa edilen BAL FİRMALARI!

05.04.2013 tarihli yayınlanan diğer liste ise Bal Firmalarını içeriyordu.Bu listeyi sizlerle paylaştım yine.. Bal da tespit edilen bulguların açıklamasını yapacağım.

Incelediğimzde karbon değerleri farklı diye bir ifade görüyoruz.Peki ne anlama geliyor bu?

C13 (Karbon) Testi: Bu testin amacı balda doğal olarak bulunan protein ile numune bal arasında C13 izotopu açısından fark olup olmadığını taramaktır. Protein ile balın kendisinin C13 değerleri arasında fark varsa bunun dışarıdan eklenen şekerden geldiği kabul edilir. 

Balda uygulanan en popüler yöntem olmak ile birlikte aslında sadece C4 (mısır şurubu vs.) döngüsüne ait şekerlerin tespiti yapılabilmektedir. Ancak bala en çok katılan şekerler genellikle bu gruba dahil olduklarından balın saflığı bu analiz ile büyük oranda tespit edilebilmektedir.

HMF (Hidroksi Methyl Furfural): Özel bazı şekerlerin dehidrasyonundan türeyen organik bir bileşiktir. Doğal ballarda 40 mg/kg düzeyini geçmemesi gerekmektedir. Bu değerin üzerinde HMF barındıran balların ya uygun raflarda tutulmadığını ya da balın ısıl işlem gördüğünü anlayabiliriz. Özellikle çiçek ballarının polen büyüklüklerinin farklı olmasından dolayı, moleküler çekimlerin düzensizliği, soğuk havalarda kristalleşmelere neden olmaktadır.Bu balın doğal bir reaksiyonudur.Fakat tüketici tarafından kalitesiz veya sahte gibi değerlendirilip, ürün satışı için olumsuz koşul oluşturacağı için, bunu engellemek isteyen firmalar ısıl işlem uygulamakta ve HMF değeri artmaktadır.

NOT:

HMF’nin sitotoksik, genotoksik ve tümörijenik etkileri olduğu tespit edilmiştir. HMF işlem sırasında ısıltılmakla oluştuğu gibi uzun süre bekletilen ballarda da zamanla oluşabilmektedir.
Balda HMF oluşumu PH, sıcaklık, ısıtma süresi ve şeker konsantrasyonuna bağlı olduğundan balın kalitesini belirlemede kullanılan en önemli kriterlerdendir. 

Denetimlerin artması ve güvenli gıda için biz Gıda Mühendislerine büyük ihtiyaç olduğu gözardı edilemez.Malesef hala bu sorun çözülmüş değil.. Yakın bir arkadaşımdan dün aldığım bir duyuma göre, kendisi firma da iken, fabrikaya gelen kontrol görevlileri ZİRAAT MÜH. imiş.Peki bu kişi öğrenim hayatı boyunca spesifik olarak gıda üretim teknolojileri dersi almış mı? 

Cevap net! HAYIR. Bu cavap VETERİNER hekimler içinde geçerli.

Peki bizim 4 yılda aldığımız eğitimi, bakanlıkta verilen veya verilmeyen (tam olarak bilgim yok) kısa dönemli bir eğitim ile o kişilere verebilir misiniz? 

Cevap yine net! HAYIR. Bize ihtiyaç olan bir yerde biz neden yokuz? En büyük sorulardan biri budur...

Umarım bu sistem değişir ve kontrole giden kişiler bu işin uzmanları olur ...

BAL
Kamuoyuna Duyuru Tarihi	Firma Adı	Ürün Adı	Marka ve Son Tüketim Tarihi	Parti/Seri No
05/04/2013	Kılıçkaya İnş. Lokanta Otom. Yakıt Akaryakıt Day. Tük. Mal. Hay. Tarım ve Av Malz. Teks. Nak. Gıda Mad. Telekom Tic. ve San. Ltd. Şti Sarız / Kayseri	Süzme Çiçek Balı  (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Beşçeşme STT: 07.12.2013	012
	HV Group Pazarlama Telemarketing ve Danışmanlık Hizmetleri- Hüsmen Fıçıcı Şişli / İSTANBUL	Yayla Balı  (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı, Diastaz sayısı, Prolin miktarı, Fruktoz/Glukoz)	Osmanlı Balevi STT: 02.2014	5806
	Güldüoğlu Şekerleme Gıda ve San. Tic. A.Ş. Melikgazi / KAYSERİ	Süzme Çiçek Balı (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Güldüoğlu STT: 17.10.2013	04.10.2011
		Süzme Çiçek Balı         (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Güldüoğlu STT:28.03.2013	28.03.2013
05/04/2013	Keskinler Süt. San. ve Tic. Ltd. Şti. KARS	Süzme Çiçek Balı    (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Kesginler STT:20.09.2013	20.09.2011
	Emin Gıda İnş. Oto İth. İhr. San. ve Tic. Ltd. Şti. Kazan / ANKARA	Süzme Salgı Balı          (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Bayella STT: 10.2013	Parti No:04    Seri No:01
		Süzme Salgı Balı                    (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı, Diastaz sayısı, Fruktoz/Glukoz)	Bayella STT: 10.2014	Parti No:04 Seri No:01
		Süzme Çiçek Balı (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı, Diastaz sayısı)	Hevek STT:11.05.2014	191
		Süzme Çiçek Balı (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı, Diastaz sayısı)	Hevek STT:10.11.2014	079
	Dermanbey Gıda İml. İth. San. Tic.Ltd.Şti. Yenimahalle/ANKARA	Süzme Çiçek Balı (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Efe STT: 06.2013	02.0320
		Süzme Çam Balı (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Efe STT:01.01.2013	5806
05/04/2013	MND İnş. Teks. Elek. Gıda ve Hay. San. ve Tic. Ltd. Şti. Kazan / ANKARA	Süzme Çiçek Balı          (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı, Fruktoz/Glukoz, Fruktoz+Glukoz)	Lokman STT: 12.2014	01
		Süzme Çiçek Balı (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Lokman STT: 2/2015	2/2015-01
		Süzme Salgı Balı          (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Arınur STT: 03.2015	Parti No:12 Seri No:01
		Süzme Çiçek Balı (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Lokman Nedim STT: 09.2014	Parti No:12 Seri No:01
		Süzme Çiçek Balı (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı ve Elektriksel İletkenlik)	Lokman Nedim  STT: 02.2015	PN:27 SN:01
	Ay-Bal Bitkisel Ürünler Küçükçekmece / İSTANBUL	Süzme Çiçek Balı  (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı, Prolin miktarı, Diastaz sayısı, Fruktoz/Glukoz)	Ay-Bal Doğu Anadolu   STT: 2/2014	8
05/04/2013	Tadaban Gıda Sanayi İç ve Dış Ticaret Ltd. Şti. ANKARA	Süzme Çiçek Balı (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Starmax STT: 04.2013	04.06
		Süzme Çiçek Balı (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Starmax STT:20.04.2013	0406
		Süzme Çiçek Balı (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Balbirlik STT:11.02.2014	1126
		Süzme Çiçek Balı (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Maxitat STT:24.02.2014	24-26
		Süzme Çiçek Balı (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Maxitat STT: 07.2013	0706
	Gülsan Gıda San. Tic. A.Ş. Melikgazi/KAYSERİ	Süzme Çiçek Balı          (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Gülsan STT: 02.2014	01
	Kayserilioğulları Gıda San. Tic. Ltd. Şti. Lalahan / ANKARA	Süzme Çiçek Balı (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Oskar STT: 03/2014	03
05/04/2013	Tokgöz Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş. Yenimahalle / ANKARA	Süzme Bal (Salgı Balı) (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı, Diastaz sayısı, HMF değeri,  Prolin miktarı, Fruktoz/Glukoz, Fruktoz+Glukoz)	Tokgöz STT: 03.2014	01/12
		Süzme Bal (Piknik Bal) (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Ahmet Tokgöz STT: 01.2014	02/07
	Bölükoğlu Arı ve Tarım Ür. Gıda San. ve Tic. Ltd. Şti. Bergama / İZMİR	Süzme Çiçek Balı (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Bölükoğlu   STT:12.03.2013	07
		Süzme Çiçek Balı (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Bölükoğlu   STT:16.03.2013	34
	Şakacı Gıda Dağıtım ve Pazarlama Bucak / BURDUR	Salgı Balı (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Şapbalak STT:20.08.2013	000128
		Salgı Balı (C4 Şeker Oranı %)	Şapbalak STT:20.08.2013	000124
05/04/2013	Anaarı Gıda İnşaat Otomotiv Güvenlik Sistemleri Dış Tic. Paz. San. Ltd. Şti. Ataşehir / İSTANBUL	Süzme Çiçek Balı (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı ve Fruktoz+Glukoz)	Bal Dünyası STT: 01/12/2013	2012/13
		Süzme Çiçek Balı (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı ve Elektriksel iletkenlik)	Bal Dünyası STT: 15/05/2015	2011/01
	Gönen Çelik Borka Deva Gıda Koz. Tar. Ürn. Paz. San. Tic. A.Ş. Seyhan / ADANA	Karakovan Balı (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı)	Siirt Pervari STT:13.02.2014	13.02.2012
	Alibaş Gıda Hayv. Tarım Ürn. San. İç ve Dış Tic. Ltd. Şti. Kocasinan / KAYSERİ	Süzme Çiçek Balı (C4 Şeker Oranı %, Balda protein ve ham delta C13 değerleri farkı, Diastaz sayısı, HMF miktarı, Prolin miktarı, Fruktoz/Glukoz, Fruktoz+Glukoz)	Kay Altınbaş  STT:18.07.2013	199