 |
Kahveyi seven biri ve gıda mühendisi olarak bu yazıyı yazmak istedim.Genelde yemeyi ve içmeyi sevdiğim şeyleri mesleğiminde yardımıyla araştırmayı severim. Daha öncede yazılarımda çikolataya yer vermiştim.Haydi o zaman bakalım kahve sevenler vücudumuza aldğımız bu maddenin bize ne gibi yaraları ve zararları var...
Kahve, Afrika, Güney Amerika ve Güney Asya gibi tropik ülkelerde yetişen coffea arabica, coffea caneford gibi kahve ağaçlarının tohumlarından elde edilir. Kahve tohumları kullanılmadan önce kavrulur. Kavurma esnasında kahve tohumundaki gazlar açığa çıkar, su kaybolur, tat veren aromatik esanslar oluşur. Ortaya çıkan bu öğeler kahveye kendi özelliğini kazandırır.
